Receitas

Ingredientes (rende 1 jarra grande, aproximadamente 1,5L) 1,5 litro de água filtrada 1/2 pepino fatiado em rodelas finas 1 limão fatiado em rodelas finas 2 colheres de sopa de sementes de chia Folhas de hortelã fresca (opcional) Gelo a gosto Modo de preparo Em uma jarra grande, adicione a água filtrada. Adicione as rodelas de pepino e limão. Adicione as sementes de chia, mexendo levemente para distribuí-las. Se desejar, adicione folhas de hortelã fresca para um toque aromátic

Ingredientes (rende 8 barrinhas) 1 xícara de aveia em flocos 2 scoops de whey protein sabor chocolate 1/2 xícara de pasta de amendoim integral 3 colheres de sopa de mel 1/4 de xícara de amendoim picado grosseiramente 2 colheres de sopa de cacau em pó 2 a 3 colheres de sopa de leite vegetal (para ajustar a consistência) Modo de preparo Em uma tigela, misture a aveia, o whey protein e o cacau em pó. Aqueça levemente a pasta de amendoim com o mel no microondas por 20 segundos, a

Ingredientes (rende 4 porções) 6 batatas médias cozidas com casca e cortadas em cubos 4 colheres de sopa de amêndoas laminadas torradas 3 colheres de sopa de salsinha fresca picada 2 colheres de sopa de cebolinha picada 3 colheres de sopa de azeite extravirgem 1 colher de sopa de mostarda Dijon 1 colher de sopa de vinagre de maçã Sal e pimenta a gosto Modo de preparo Cozinhe as batatas com casca em água salgada até ficarem macias, mas ainda firmes (aproximadamente 15 minutos)

Ingredientes (rende 4 porções) 4 batatas-doces médias cozidas e amassadas 2 colheres de sopa de azeite 300g de cogumelos variados (paris, shimeji) fatiados 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 80g de castanha de caju picada grosseiramente Sal, pimenta e tomilho fresco a gosto 100g de queijo muçarela ralado (opcional) Modo de preparo Preaqueça o forno a 200°C. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione os cogumelos fatia

Ingredientes (rende 4 porções) 400ml de leite de coco integral 200ml de creme de leite (ou creme de coco para versão vegana) 3 colheres de sopa de mel 1 colher de sopa de gelatina sem sabor 3 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina) 1 xícara de cranberry seco 1/2 xícara de água (para a calda) 1 colher de sopa de mel (para a calda) Modo de preparo Hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos, até formar uma massa gelatinosa. Em uma panela, aqueça o leite de coco, o

Ingredientes (rende 4 porções) 4 batatas médias descascadas e picadas 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 litro de caldo de legumes 1 maço de couve fatiada bem fininha 2 colheres de sopa de azeite 200g de linguiça calabresa grelhada e fatiada (opcional) Sal e pimenta a gosto 1 xícara de Batata Palha Raiz do Bem para finalizar Modo de preparo Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione as batatas picadas e o caldo de legum

Ingredientes (rende 2 porções) 2 abacates maduros 4 colheres de sopa de cacau em pó 100% 4 colheres de sopa de mel ou xarope de agave 1 colher de chá de essência de baunilha 2 colheres de sopa de leite vegetal (para ajustar consistência) 30g de castanha de caju picada grosseiramente para finalizar Modo de preparo No processador de alimentos, bata os abacates até formar um creme completamente liso, sem pedaços. Adicione o cacau em pó, o mel e a baunilha, e continue processando

Ingredientes (rende 10 espetinhos) 10 morangos inteiros 2 bananas cortadas em rodelas grossas 1/2 abacaxi em cubos 15 uvas inteiras 100g de chocolate 70% cacau picado 3 colheres de sopa de pistache picado Modo de preparo Monte os espetinhos intercalando morango, banana, abacaxi e uva em palitos de madeira, criando um padrão colorido. Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo até ficar completamente liso. Mergulhe a ponta de cada espetinho no chocolate derretido, ou regue c

Ingredientes (rende 2 porções) 400g de iogurte grego natural 4 colheres de sopa de granola artesanal 1/2 xícara de nozes 3 colheres de sopa de mel (2 para caramelizar, 1 para finalizar) Pitada de sal Modo de preparo Em uma frigideira antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de mel em fogo baixo. Adicione as nozes e uma pitada de sal, mexendo constantemente por 3 a 4 minutos, até o mel caramelizar e envolver bem as nozes. Transfira as nozes caramelizadas para um papel manteiga

Ingredientes (rende 2 porções) 1 xícara de arroz arbóreo 2 xícaras de abóbora cozida e amassada 1 litro de caldo de legumes quente 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 1/2 xícara de vinho branco (opcional) 2 colheres de sopa de azeite 50g de castanha-do-Pará picada grosseiramente e tostada Folhas de sálvia fresca Sal e pimenta a gosto Modo de preparo Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione o arroz arbóreo e refogue por

Ingredientes (rende 1 bolo médio, 10 fatias) Para a massa: 3 cenouras médias picadas 3 ovos 1/2 xícara de óleo de coco 1 xícara de açúcar de coco 2 xícaras de farinha de amêndoas 1 colher de sopa de fermento em pó Pitada de sal Para a cobertura: 100g de chocolate 70% cacau picado 3 colheres de sopa de leite de coco 50g de nozes picadas grosseiramente ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Modo

Ingredientes (rende 1 pote médio, aproximadamente 200ml) 2 xícaras de rúcula fresca 60g de castanha-do-Pará 1 dente de alho 1/2 xícara de azeite extravirgem Suco de 1/2 limão Sal a gosto Modo de preparo No processador de alimentos, adicione a rúcula, a castanha-do-Pará e o alho. Processe em pulsos curtos até formar uma pasta grossa. Com o processador ligado, adicione o azeite em fio, até obter a consistência de pesto desejada. Adicione o suco de limão e o sal, e processe rapi

Ingredientes (rende 12 unidades) 2 batatas-doces médias cozidas e amassadas 1 xícara de farinha de aveia 1 ovo Sal a gosto 50g de castanha-do-Pará picada 4 damascos secos picados 1 colher de chá de canela Azeite para pincelar Modo de preparo Em uma tigela, misture a batata-doce amassada, a farinha de aveia, o ovo e o sal, até formar uma massa moldável. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos. Em outra tigela, misture a castanha-do-Pará picada, o damasco picado e a can

Ingredientes (rende 1 torta média, 8 fatias) Para a massa: 2 xícaras de farinha de amêndoas 2 ovos 3 colheres de sopa de azeite Pitada de sal Para o recheio: 300g de espinafre fresco refogado e escorrido 200g de ricota ou queijo cottage 3 ovos 100g de castanha de caju picada grosseiramente (metade no recheio, metade para decorar) Sal, pimenta e noz-moscada a gosto Modo de preparo Preaqueça o forno a 180°C. Para a massa, misture a farinha de amêndoas, os ovos, o azeite e o sal

Ingredientes (rende aproximadamente 500g) 2 xícaras de aveia em flocos grossos 1/2 xícara de castanha-do-Pará picada grosseiramente 1/2 xícara de amêndoas picadas 1/2 xícara de nozes picadas 1/3 de xícara de mel 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido 1 colher de chá de canela em pó Pitada de sal 1/2 xícara de uva-passa (adicionar após assar) Modo de preparo Preaqueça o forno a 160°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga. Em uma tigela grande, misture a aveia e

Ingredientes (rende 2 porções) 3 bananas maduras congeladas em rodelas 1/4 de xícara de pistache sem casca 3 tâmaras sem caroço 2 colheres de sopa de leite vegetal Pistache picado extra para decorar Modo de preparo No processador de alimentos, bata as bananas congeladas até formar um creme espesso, semelhante a um sorvete (pode ser necessário parar e raspar as laterais algumas vezes). Adicione o pistache, as tâmaras e o leite vegetal, e continue processando até incorporar bem

Ingredientes (rende 10 barrinhas) 200g de tâmaras sem caroço 1 xícara de aveia em flocos 1/2 xícara de coco ralado (sem açúcar) 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido 1 colher de chá de essência de baunilha Pitada de sal Coco ralado extra para polvilhar Modo de preparo Hidrate as tâmaras em água morna por 10 minutos, se estiverem ressecadas, e escorra bem. No processador, bata as tâmaras até formar uma pasta pegajosa. Adicione a aveia, o coco ralado, o óleo de coco, a b

Ingredientes (rende 8 panquecas médias) 2 bananas maduras amassadas 3 ovos 1 xícara de aveia em flocos (batida em farinha no liquidificador) 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de canela 1 colher de sopa de óleo de coco (para untar a frigideira) Para a calda de frutas vermelhas: 1 xícara de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, mirtilo, framboesa) 1 colher de sopa de água 1 colher de chá de mel Modo de preparo No liquidificador, bata as bananas, os ov

Ingredientes (rende 2 marmitas) 2 filés de peito de frango 1 colher de sopa de azeite Suco de 1/2 limão Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto 2 batatas-doces médias em cubos 2 xícaras de brócolis em floretes 2 colheres de sopa de mix de sementes (girassol, abóbora e gergelim) Modo de preparo Tempere os filés de frango com azeite, limão, sal, pimenta e páprica. Deixe marinar por 15 minutos. Preaqueça o forno a 200°C. Disponha a batata-doce em uma assadeira, regue com azeite

Ingredientes (rende 2 potes) 1 xícara de aveia em flocos 1 xícara de leite de coco 1/2 xícara de iogurte natural (ou vegetal) 2 colheres de sopa de sementes de chia 1 colher de sopa de mel ou xarope de agave 1 manga madura picada em cubos 2 colheres de sopa de coco ralado fresco ou em flocos Modo de preparo Em uma tigela, misture a aveia, o leite de coco, o iogurte, a chia e o mel até incorporar bem. Divida a mistura em dois potes de vidro com tampa. Cubra e leve à geladeira