Hummus de Ervilha com Chips de Batata Palha (Aperitivo Rápido)

Ingredientes (rende 4 porções)

• 2 xícaras de ervilhas frescas ou congeladas (cozidas)

• 2 colheres de sopa de tahine

• 1 dente de alho

• Suco de 1 limão

• 3 colheres de sopa de azeite extravirgem

• Sal a gosto

• 1 xícara de batata palha para acompanhar
  

Modo de preparo

1. Cozinhe as ervilhas em água fervente por 3 minutos, até ficarem macias, e escorra bem.

2. No processador, bata as ervilhas com o tahine, o alho, o suco de limão e o azeite, até formar um creme homogêneo.

3. Tempere com sal a gosto.

4. Transfira para um prato raso, espalhando com as costas de uma colher.

5. Regue com azeite extra.

6. Disponha a batata palha ao redor do prato, para mergulhar no hummus. --------------------------------------------------------------------------------------------------------
   

Tempo de preparo: 15 minutos Rendimento: 4 porções

Dicas do chef: Bata o hummus ainda com as ervilhas mornas — isso ajuda a obter uma textura mais lisa e aveludada do que quando processadas frias.

Possíveis substituições: O tahine pode ser substituído por pasta de amêndoas. A batata palha pode ser trocada por palitos de cenoura e pepino para uma versão ainda mais leve.

Sugestão de acompanhamento: Ótimo como entrada antes de um jantar leve, ou como snack da tarde.

Como armazenar: O hummus pode ser conservado na geladeira por até 4 dias; adicione a batata palha somente na hora de servir.