Salada de Rúcula com Pera, Nozes e Queijo (Jantar Leve)

Ingredientes (rende 2 porções)

• 3 xícaras de rúcula fresca

• 1 pera fatiada finamente

• 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente

• 80g de queijo gorgonzola ou brie em cubos

• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem

• 1 colher de sopa de mel

• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

• Sal e pimenta a gosto
  

Modo de preparo

1. Em uma travessa, disponha a rúcula como base.

2. Distribua as fatias de pera em leque sobre as folhas.

3. Adicione as nozes picadas e os cubos de queijo.

4. Em um potinho à parte, misture o azeite, o mel, o vinagre balsâmico, sal e pimenta.

5. Regue a salada com o molho na hora de servir, para preservar o frescor das folhas. --------------------------------------------------------------------------------------------------------
   

Tempo de preparo: 12 minutos Rendimento: 2 porções

Dicas do chef: Regue a salada com o molho apenas na hora de servir — isso evita que a rúcula murche e mantém a textura crocante da pera.

Possíveis substituições: As nozes podem ser substituídas por pistache ou amêndoas. O queijo gorgonzola pode ser trocado por queijo de cabra ou feta.

Sugestão de acompanhamento: Combina bem com uma taça de vinho tinto leve ou um suco de uva integral.

Como armazenar: Melhor consumida imediatamente após o preparo; os componentes podem ser preparados com antecedência e montados na hora.