Panna Cotta de Coco com Calda de Cranberry (Sobremesa para Receber Visitas)

Ingredientes (rende 4 porções)

• 400ml de leite de coco integral
  

• 200ml de creme de leite (ou creme de coco para versão vegana)
  

• 3 colheres de sopa de mel
  

• 1 colher de sopa de gelatina sem sabor
  

• 3 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)
  

• 1 xícara de cranberry seco
  

• 1/2 xícara de água (para a calda)
  

• 1 colher de sopa de mel (para a calda)
  

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos, até formar uma massa gelatinosa.
   

2. Em uma panela, aqueça o leite de coco, o creme de leite e o mel em fogo baixo, sem deixar ferver.
   

3. Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada, mexendo até dissolver completamente.
   

4. Distribua a mistura em taças ou forminhas individuais.
   

5. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até firmar completamente.
   

6. Para a calda, cozinhe o cranberry seco com a água e o mel em fogo baixo por 10 minutos, até formar uma calda encorpada. Deixe esfriar.
   

7. Na hora de servir, regue a panna cotta com a calda de cranberry. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
   

Tempo de preparo: 30 minutos + 4 horas de geladeira  Rendimento: 4 porções

Dicas do chef: Nunca deixe o leite de coco ferver ao aquecer — isso pode alterar a textura e causar uma separação indesejada de gordura na panna cotta.

Possíveis substituições: O cranberry pode ser substituído por frutas vermelhas frescas cozidas. O leite de coco pode ser trocado por leite integral para uma versão tradicional.

Sugestão de acompanhamento: Perfeita como sobremesa de encerramento para um jantar especial, servida em taças individuais elegantes.

Como armazenar: Conservar na geladeira, coberta, por até 4 dias.