Creme de Abacate com Cacau e Castanha de Caju (Sobremesa Sem Açúcar)

Ingredientes (rende 2 porções)

• 2 abacates maduros
  

• 4 colheres de sopa de cacau em pó 100%
  

• 4 colheres de sopa de mel ou xarope de agave
  

• 1 colher de chá de essência de baunilha
  

• 2 colheres de sopa de leite vegetal (para ajustar consistência)
  

• 30g de castanha de caju picada grosseiramente para finalizar
  

Modo de preparo

1. No processador de alimentos, bata os abacates até formar um creme completamente liso, sem pedaços.
   

2. Adicione o cacau em pó, o mel e a baunilha, e continue processando até incorporar bem.
   

3. Se a mistura estiver muito espessa, adicione o leite vegetal aos poucos, até atingir a consistência de mousse cremosa.
   

4. Prove e ajuste a doçura, se necessário.
   

5. Divida em taças pequenas e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
   

6. Finalize com a castanha de caju picada por cima na hora de servir. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
   

Tempo de preparo: 15 minutos + 30 minutos de geladeira  Rendimento: 2 porções

Dicas do chef: Use abacates bem maduros, mas não passados — isso garante um creme suave sem sabor amargo residual, característico de abacates ainda verdes.

Possíveis substituições: A castanha de caju pode ser substituída por avelã ou amêndoa. O cacau pode ser trocado por cacau nibs para uma versão com mais textura.

Sugestão de acompanhamento: Ótimo finalizado com framboesas frescas por cima para um toque ácido.

Como armazenar: Conservar na geladeira, coberto com filme plástico em contato direto com a superfície (para evitar oxidação), por até 2 dias.