Iogurte Grego com Granola, Mel e Nozes Caramelizadas (Café da Manhã)

Ingredientes (rende 2 porções)

• 400g de iogurte grego natural
  

• 4 colheres de sopa de granola artesanal
  

• 1/2 xícara de nozes
  

• 3 colheres de sopa de mel (2 para caramelizar, 1 para finalizar)
  

• Pitada de sal
  

Modo de preparo

1. Em uma frigideira antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de mel em fogo baixo.
   

2. Adicione as nozes e uma pitada de sal, mexendo constantemente por 3 a 4 minutos, até o mel caramelizar e envolver bem as nozes.
   

3. Transfira as nozes caramelizadas para um papel manteiga e deixe esfriar completamente — elas ficam crocantes ao esfriar.
   

4. Divida o iogurte grego em duas tigelas.
   

5. Distribua a granola de um lado e as nozes caramelizadas já frias do outro.
   

6. Finalize com um fio de mel puro por cima. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
   

Tempo de preparo: 15 minutos  Rendimento: 2 porções

Dicas do chef: Mexa as nozes sem parar durante a caramelização — o mel queima rapidamente em fogo alto, então mantenha o fogo baixo e tenha paciência para um resultado uniforme.

Possíveis substituições: As nozes podem ser substituídas por amêndoas ou castanha de caju. O iogurte grego pode ser trocado por iogurte de coco para uma versão vegana.

Sugestão de acompanhamento: Ótimo com frutas frescas da estação, como morango ou pêssego, adicionadas por cima.

Como armazenar: As nozes caramelizadas podem ser preparadas com antecedência e guardadas em pote hermético por até 1 semana; monte o restante na hora de servir.