French Toast de Aveia com Banana e Nozes Caramelizadas (Brunch de Fim de Semana)

Ingredientes (rende 2 porções)

• 4 fatias grossas de pão integral ou brioche

• 2 ovos

• 100ml de leite vegetal

• 1 colher de chá de canela

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 colher de sopa de óleo de coco (para untar)

• 1 banana fatiada

• 1/4 de xícara de nozes

• 2 colheres de sopa de mel (para caramelizar)
  

Modo de preparo

1. Em uma tigela rasa, bata os ovos com o leite vegetal, a canela e a baunilha.

2. Mergulhe cada fatia de pão na mistura, deixando absorver bem por alguns segundos de cada lado.

3. Aqueça uma frigideira antiaderente com óleo de coco em fogo médio e doure as fatias por 3 minutos de cada lado.

4. Em outra frigideira pequena, caramelize a banana fatiada com 1 colher de mel, por 2 minutos de cada lado.

5. Na mesma frigideira, adicione as nozes com o restante do mel e caramelize por 2 minutos, mexendo sempre.

6. Monte as fatias de french toast empilhadas, cobertas com a banana caramelizada e as nozes por cima.

7. Sirva imediatamente, com um fio extra de mel se desejar. --------------------------------------------------------------------------------------------------------
   

Tempo de preparo: 25 minutos Rendimento: 2 porções

Dicas do chef: Não deixe o pão mergulhado na mistura de ovos por tempo demais — 5 a 10 segundos de cada lado é suficiente para absorver sabor sem encharcar e desmanchar durante o preparo.

Possíveis substituições: As nozes podem ser substituídas por pecã ou amêndoas. O pão integral pode ser trocado por pão sem glúten.

Sugestão de acompanhamento: Perfeito com um café coado ou suco de laranja fresco.

Como armazenar: Melhor consumido imediatamente após o preparo, enquanto está quente e crocante.