Trufas de Tâmara, Amêndoas e Cacau (Sem Açúcar)

Ingredientes (rende 15 unidades)

• 200g de tâmaras sem caroço
  

• 100g de amêndoas cruas
  

• 3 colheres de sopa de cacau em pó 100% sem açúcar
  

• 1 colher de sopa de óleo de coco
  

• Pitada de sal marinho
  

• Cacau em pó extra para finalizar
  

Modo de preparo

1. Hidrate as tâmaras em água morna por 10 minutos caso estejam muito ressecadas, depois escorra bem.
   

2. No processador de alimentos, bata as amêndoas até formar uma farinha grossa.
   

3. Adicione as tâmaras, o cacau em pó, o óleo de coco e o sal. Processe até formar uma massa homogênea e pegajosa, que se molde facilmente com as mãos.
   

4. Com as mãos levemente untadas com óleo de coco, molde pequenas bolinhas de aproximadamente 2cm.
   

5. Passe cada trufa no cacau em pó extra, cobrindo bem toda a superfície.
   

6. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir, para firmar. --------------------------------------------------------------------------------------------------------
   

Tempo de preparo: 20 minutos + 30 minutos de geladeira  Rendimento: 15 unidades

Dicas do chef: Se a massa ficar muito seca, adicione uma colher de chá de água por vez até atingir o ponto de moldar. Para uma versão com crocância extra, adicione castanha de caju picada no recheio.

Possíveis substituições: As amêndoas podem ser substituídas por castanha de caju ou avelã. O cacau pode ser trocado por cacau nibs triturado para textura crocante.

Sugestão de acompanhamento: Perfeitas com um café expresso ou um chá de hortelã bem quente.

Como armazenar: Conservar em pote hermético na geladeira por até 10 dias, ou congelar por até 2 meses.