Sorvete Sem Açúcar de Pistache e Tâmara (Nice Cream)

Ingredientes (rende 2 porções)

• 3 bananas maduras congeladas em rodelas
  

• 1/4 de xícara de pistache sem casca
  

• 3 tâmaras sem caroço
  

• 2 colheres de sopa de leite vegetal
  

• Pistache picado extra para decorar
  

Modo de preparo

1. No processador de alimentos, bata as bananas congeladas até formar um creme espesso, semelhante a um sorvete (pode ser necessário parar e raspar as laterais algumas vezes).
   

2. Adicione o pistache, as tâmaras e o leite vegetal, e continue processando até incorporar bem, mantendo pequenos pedaços de pistache para textura.
   

3. Sirva imediatamente em taças, em consistência de soft serve, ou congele por 1 hora para uma textura mais firme.
   

4. Finalize com pistache picado por cima na hora de servir. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
   

Tempo de preparo: 10 minutos (+ congelamento prévio das bananas)  Rendimento: 2 porções

Dicas do chef: Sempre congele as bananas em rodelas, nunca inteiras, isso facilita muito o processo no processador e garante uma textura cremosa uniforme.

Possíveis substituições: O pistache pode ser substituído por avelã ou amêndoas. As tâmaras podem ser trocadas por damasco seco hidratado.

Sugestão de acompanhamento: Ótimo finalizado com raspas de chocolate 70% cacau por cima.

Como armazenar: Se sobrar, congelar em pote hermético por até 1 semana; deixe amolecer por 5 minutos antes de servir novamente.