Panquecas Proteicas de Aveia e Banana com Calda de Frutas Vermelhas
- Marketing Império Nuts
- 28 de jul.
- 2 min de leitura
Ingredientes (rende 8 panquecas médias)
2 bananas maduras amassadas
3 ovos
1 xícara de aveia em flocos (batida em farinha no liquidificador)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de óleo de coco (para untar a frigideira)
Para a calda de frutas vermelhas:
1 xícara de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, mirtilo, framboesa)
1 colher de sopa de água
1 colher de chá de mel
Modo de preparo
No liquidificador, bata as bananas, os ovos, a aveia em farinha, o fermento e a canela até formar uma massa homogênea e sem grumos.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com óleo de coco.
Despeje pequenas porções da massa (aproximadamente 1/4 de xícara) na frigideira e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar e formar bolhinhas na superfície.
Para a calda, aqueça as frutas vermelhas com a água e o mel em fogo baixo por 5 minutos, amassando levemente com um garfo, até formar uma calda encorpada.
Empilhe as panquecas em um prato e regue generosamente com a calda quente.
Finalize com frutas vermelhas frescas e granola, se desejar. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tempo de preparo: 25 minutos Rendimento: 8 panquecas médias (4 porções)
Dicas do chef: Cozinhe em fogo médio-baixo e tenha paciência — panquecas de banana e aveia queimam mais rápido que as tradicionais por causa do açúcar natural da fruta.
Possíveis substituições: A aveia pode ser substituída por farinha de amêndoas para uma versão ainda mais low carb. As frutas vermelhas podem ser trocadas por manga ou abacaxi.
Sugestão de acompanhamento: Um café com leite vegetal ou um suco verde complementam bem essa refeição.
Como armazenar: As panquecas podem ser refrigeradas por até 3 dias e reaquecidas na frigideira ou torradeira.
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