Granola Crocante de Mix de Nuts com Mel e Canela

Ingredientes (rende aproximadamente 500g)

• 2 xícaras de aveia em flocos grossos
  

• 1/2 xícara de castanha-do-Pará picada grosseiramente
  

• 1/2 xícara de amêndoas picadas
  

• 1/2 xícara de nozes picadas
  

• 1/3 de xícara de mel
  

• 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  

• 1 colher de chá de canela em pó
  

• Pitada de sal
  

• 1/2 xícara de uva-passa (adicionar após assar)
  

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 160°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
   

2. Em uma tigela grande, misture a aveia e todas as castanhas picadas.
   

3. Em uma panelinha, aqueça o mel e o óleo de coco em fogo baixo até ficarem líquidos e homogêneos.
   

4. Despeje a mistura líquida sobre os secos, adicione a canela e o sal, e misture bem até que tudo fique uniformemente coberto.
   

5. Espalhe a mistura na assadeira em camada fina e uniforme.
   

6. Asse por 25 a 30 minutos, mexendo a cada 10 minutos para garantir douramento uniforme.
   

7. Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira, a granola fica mais crocante ao esfriar.
   

8. Misture a uva-passa somente após esfriar completamente. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
   

Tempo de preparo: 40 minutos  Rendimento: 500g (aproximadamente 10 porções)

Dicas do chef: Nunca misture a granola enquanto ainda está quente demais na assadeira, pois isso quebra os grumos crocantes que se formam durante o resfriamento, a paciência é o segredo da granola perfeita.

Possíveis substituições: As castanhas podem variar conforme preferência: pistache, avelã ou macadâmia funcionam igualmente bem. O mel pode ser substituído por xarope de agave.

Sugestão de acompanhamento: Deliciosa com iogurte natural e frutas frescas, ou pura como snack.

Como armazenar: Conservar em pote hermético em local fresco e seco por até 1 mês.