Cookies de Aveia, Nozes e Banana (Sem Açúcar Refinado)

Ingredientes (rende 12 cookies)

• 2 bananas maduras amassadas
  

• 1 e ½ xícara de aveia em flocos
  

• 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
  

• 1 colher de chá de canela em pó
  

• 1 colher de chá de essência de baunilha
  

• 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
  

• Pitada de sal
  

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
   

2. Em uma tigela, amasse bem as bananas até formar um purê homogêneo.
   

3. Adicione a aveia, as nozes picadas, a canela, a baunilha, o óleo de coco e o sal. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
   

4. Com o auxílio de uma colher, molde pequenas porções da massa sobre a assadeira, achatando levemente com as costas da colher.
   

5. Leve ao forno por 15 a 18 minutos, até dourarem levemente nas bordas.
   

6. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de servir — os cookies firmam a textura ao esfriar. --------------------------------------------------------------------------------------------------------
   

Tempo de preparo: 25 minutos  Rendimento: 12 cookies

Dicas do chef: Use bananas bem maduras (com pintinhas escuras) para garantir doçura natural suficiente, sem precisar de açúcar adicional.

Possíveis substituições: As nozes podem ser substituídas por castanha-do-Pará picada ou mix de oleaginosas. Para uma versão sem glúten, use aveia certificada gluten free.

Sugestão de acompanhamento: Perfeitos com um copo de leite vegetal gelado ou um café com leite.

Como armazenar: Conservar em pote hermético em temperatura ambiente por até 4 dias, ou congelar por até 1 mês.