Barrinhas Caseiras de Tâmara, Aveia e Coco (Sem Forno)

Ingredientes (rende 10 barrinhas)

• 200g de tâmaras sem caroço
  

• 1 xícara de aveia em flocos
  

• 1/2 xícara de coco ralado (sem açúcar)
  

• 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  

• 1 colher de chá de essência de baunilha
  

• Pitada de sal
  

• Coco ralado extra para polvilhar
  

Modo de preparo

1. Hidrate as tâmaras em água morna por 10 minutos, se estiverem ressecadas, e escorra bem.
   

2. No processador, bata as tâmaras até formar uma pasta pegajosa.
   

3. Adicione a aveia, o coco ralado, o óleo de coco, a baunilha e o sal. Processe até formar uma massa uniforme que se molde facilmente.
   

4. Forre uma forma retangular pequena com papel manteiga e pressione a massa firmemente, nivelando com as costas de uma colher.
   

5. Polvilhe coco ralado extra por cima, pressionando levemente.
   

6. Leve à geladeira por 1 hora para firmar.
   

7. Corte em barrinhas retangulares antes de servir. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
   

Tempo de preparo: 20 minutos + 1 hora de geladeira  Rendimento: 10 barrinhas

Dicas do chef: Pressione bem firme a massa na forma, quanto mais compactada, mais fácil de cortar em barrinhas uniformes sem esfarelar.

Possíveis substituições: O coco ralado pode ser substituído por castanha de caju triturada. Adicione cacau nibs para uma versão com toque de chocolate.

Sugestão de acompanhamento: Ótimas com um café ou chá gelado no meio da tarde.

Como armazenar: Conservar em pote hermético na geladeira por até 10 dias, ou congelar por até 2 meses.