Ingredientes:
115g de castanha de caju crua;
250ml de água;
100
g de açúcar demerara;
1 colher de sopa de extrato baunilha;
15g de emulsificante para sorvete;
Caramelo:
1 xícara de açúcar demerara;
95g de Nozes Raiz do Bem;
Castanhas do Pará banhadas no chocolate Raiz do Bem a gosto.
Obs: não deixe muito tempo fora do freezer. Bati por 3 min no liquidificador. Depois mais 5min na batedeira.